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鮮豬肉產(chǎn)品質(zhì)量承諾書篇一

作為政府批準(zhǔn)的家畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)，保證肉品質(zhì)量安全是我們義不容辭的責(zé)任。為了向社會(huì)提供安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品，我們鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及《甘肅省家畜屠宰管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，不出借、轉(zhuǎn)讓家畜定點(diǎn)屠宰證書或者家畜定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌，不轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造家畜屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證、章。

二、嚴(yán)格執(zhí)行《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》、《生豬屠宰操作規(guī)程》、《牛羊屠宰操作規(guī)程》、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》、《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》及《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》，按照規(guī)程組織生產(chǎn)和檢驗(yàn)，如實(shí)記錄家畜來(lái)源和家畜產(chǎn)品流向，不屠宰未經(jīng)檢疫或者經(jīng)檢疫不合格的家畜，不屠宰無(wú)畜禽標(biāo)識(shí)的家畜，不屠宰病死、毒死或者死因不明的家畜，不對(duì)家畜注水或者注入其他物質(zhì)。

三、嚴(yán)把肉品品質(zhì)檢驗(yàn)關(guān)。嚴(yán)格實(shí)施企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度和“瘦肉精”自檢制度。自覺接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)屠宰環(huán)節(jié)三種違禁物質(zhì)（鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇）的檢測(cè)。對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的動(dòng)物產(chǎn)品按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況，不出廠未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的動(dòng)物產(chǎn)品，不對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

四、嚴(yán)格執(zhí)行屠宰環(huán)節(jié)病死家畜無(wú)害化處理制度，對(duì)宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病家畜進(jìn)行隔離觀察，對(duì)死家畜、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉，按照《病死及死因不明動(dòng)物處置辦法（試行）》及《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。

五、建立健全《家畜進(jìn)廠驗(yàn)收制度》、《家畜收購(gòu)索證索票制度》、《臺(tái)帳管理制度》、《證章管理制度》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度》和《不合格肉品召回制度》等屠宰企業(yè)內(nèi)部管理制度，建立肉品質(zhì)量可追溯體系。

六、建立安全生產(chǎn)責(zé)任制度，形成以企業(yè)法定代表人負(fù)總責(zé)、屠宰生產(chǎn)負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)、生產(chǎn)班組長(zhǎng)和全體職工直接負(fù)責(zé)的安全生產(chǎn)責(zé)任體系，加強(qiáng)職工安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，建立并落實(shí)安全生產(chǎn)制度，健全畜禽屠宰安全生產(chǎn)檔案記錄，建立畜禽屠宰安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力。

七、嚴(yán)格遵守農(nóng)業(yè)部制定的《生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度》，按照周報(bào)、月報(bào)、半年報(bào)的形式，及時(shí)上報(bào)屠宰加工企業(yè)工商注冊(cè)信息、企業(yè)生產(chǎn)加工能力、年度財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、活畜或活禽的收購(gòu)價(jià)格、銷售價(jià)格以及屠宰量和庫(kù)存量等屠宰加工相關(guān)指標(biāo)。

八、隨時(shí)接受并積極配合政府部門監(jiān)督和抽樣。

如上述承諾未兌現(xiàn)，本屠宰場(chǎng)出現(xiàn)不合格家畜肉品并流向社會(huì)，自愿承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，自愿接受縣區(qū)主管部門的依法處罰；造成重大肉品質(zhì)量安全事故時(shí)，自愿接受取消定點(diǎn)屠宰資格的處罰。本承諾書長(zhǎng)期有效。

承諾企業(yè)（蓋章）： 企業(yè)法人代表(簽字)：

日期：

年 月 日

鮮豬肉產(chǎn)品質(zhì)量承諾書篇二

柘榮縣散裝凍品經(jīng)營(yíng)者食品安全承諾書

為規(guī)范柘榮縣散裝凍品經(jīng)營(yíng)行為，確保食品質(zhì)量安全，營(yíng)造健康和諧的消費(fèi)環(huán)境。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)規(guī)定，本經(jīng)營(yíng)者鄭重做出如下承諾： 1、不使用非食品原料生產(chǎn)加工的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品進(jìn)行散裝凍品加工及銷售。2、不使用病死、毒死或者死因不明及不明渠道收購(gòu)的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品進(jìn)行散裝凍品加工及銷售。3、不使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)、檢驗(yàn)不合格的肉類制品進(jìn)行散裝凍品加工及銷售。4、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，每年度進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。5、采購(gòu)食品及原料要認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和食品合格的證明文件，索取規(guī)范進(jìn)貨票據(jù)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品驗(yàn)貨檢查記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于兩年。

6、散裝凍品、生動(dòng)物性食品需設(shè)專區(qū)或?qū)９皲N售，配置防塵材料遮蓋。散裝凍品銷售需在盛放食品的容器或隔離設(shè)施上設(shè)置《散裝食品標(biāo)識(shí)牌》，標(biāo)識(shí)牌應(yīng)當(dāng)包含食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。7、冷凍肉食品經(jīng)營(yíng)者需查驗(yàn)供貨方相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫合格證明材料、外包裝是否有檢驗(yàn)檢疫合格證或qs標(biāo)識(shí)、供貨方的相關(guān)合法資質(zhì)證明是否一致。保證產(chǎn)品購(gòu)進(jìn)渠道合法，在保質(zhì)期內(nèi)進(jìn)行銷售。預(yù)包裝肉食品標(biāo)簽標(biāo)明的事項(xiàng)符合法律、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。進(jìn)口肉食品標(biāo)明中文標(biāo)識(shí)，不存在摻假售假等違法違規(guī)行為。

以上承諾如有違反，自愿接受相關(guān)部門按照法律法規(guī)給予處罰。

承諾單位：

承諾人：

聯(lián)系方式：

年 月 日篇2：二〇一二年通榆縣肉品質(zhì)量安全承諾書

二〇一二年通榆縣

屠宰企業(yè)食品質(zhì)量安全承諾書

為了進(jìn)一步全面提高肉品的質(zhì)量安全水平，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，營(yíng)造放心消費(fèi)的環(huán)境，強(qiáng)化食品安全工作職責(zé)，完善食品安全監(jiān)管措施，確保我縣屠宰企業(yè)的食品質(zhì)量安全，通榆縣糧食和商務(wù)局與屠宰企業(yè)簽定食品質(zhì)量安全承諾書。

一、食品質(zhì)量安全承諾 1、守法經(jīng)營(yíng)。我們將嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《吉林省畜禽屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。2、誠(chéng)實(shí)守信。作為當(dāng)?shù)氐耐涝灼髽I(yè)，我們將恪守職業(yè)道德，堅(jiān)決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費(fèi)者的行為。

3、實(shí)行追溯。建立畜禽進(jìn)廠驗(yàn)收制度和臺(tái)賬管理制度，實(shí)現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追溯。4、嚴(yán)格收購(gòu)。畜禽收購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，每頭（只）進(jìn)場(chǎng)時(shí)必須帶有免疫耳標(biāo)和動(dòng)物檢疫合格證明、車輛消毒證明和非疫區(qū)證明。拒收一切病死畜禽和注水畜禽。5、嚴(yán)格檢驗(yàn)。宰前、宰后實(shí)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)制度，經(jīng)檢驗(yàn)合格的屠宰產(chǎn)品加蓋檢疫合格章和產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章，隨貨通行附有產(chǎn)品檢疫合格證證明、產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和車輛消毒證明。6、確保安全。嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)害化處理制度，對(duì)宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病畜禽應(yīng)進(jìn)行隔離觀察，對(duì)病畜禽、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，嚴(yán)格禁止屠宰含“瘦肉精”的、注水及注入其他物質(zhì)的畜禽。

二、責(zé)任追究

1、接受商務(wù)主管部門的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，履行其食品 質(zhì)量安全承諾。2、如違反食品質(zhì)量安全承諾，按照《國(guó)務(wù)院生豬屠宰 管理?xiàng)l例》、《吉林省畜禽屠宰管理?xiàng)l例》等的法律法規(guī)予 以處罰。

承諾單位（蓋章）

單位負(fù)責(zé)人（簽字）：

年 月 日篇3：肉品整治方案

興國(guó)縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展打擊非法屠宰加工經(jīng)營(yíng)病死

畜禽專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案

為切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉及肉制品監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)使用含“瘦肉精”肉及肉制品的違法行為，確保人民群眾生命健康，維護(hù)廣大消費(fèi)者權(quán)益，根據(jù)贛州市食品藥品監(jiān)督管理局要求，決定在全縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展為期3個(gè)月的打擊非法屠宰加工經(jīng)營(yíng)病死畜禽專項(xiàng)整治：

一、整治目標(biāo)

通過開展專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)采購(gòu)使用非法屠宰加工經(jīng)營(yíng)病死畜禽的違法犯罪行為，切實(shí)增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位及其從業(yè)人員的法治觀念，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范肉及肉制品采購(gòu)和使用行為，保障人民群眾飲食安全。

二、整治任務(wù)和措施

（一）嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用非法屠宰加工經(jīng)營(yíng)病死畜禽的違法行為 1、開展專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位畜禽肉品，特別是生鮮豬、牛、羊肉及肉制品的索證索票與臺(tái)賬登記情況，核查有無(wú)索取動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫部門的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，有無(wú)使用來(lái)路不明、無(wú)檢疫合格證或檢疫不合格的豬牛羊肉、病死豬牛羊肉等。2、加大抽檢力度。將生鮮豬、牛、羊肉及肉制品列為今年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢必檢品種，對(duì)可疑品種及時(shí)抽樣送檢。重點(diǎn)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)生鮮豬、牛、羊肉及肉制品的抽檢。

3、嚴(yán)格執(zhí)法監(jiān)督。在專項(xiàng)檢查和監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)購(gòu)進(jìn)、使用非法屠宰加工經(jīng)營(yíng)病死畜禽的，嚴(yán)格按照法定幅度規(guī)定的上限實(shí)施處罰。涉嫌犯罪的及時(shí)移交司法部門。

同時(shí)，追查購(gòu)進(jìn)渠道，及時(shí)向畜牧獸醫(yī)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門通報(bào)情況。

（二）嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度

各類餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2011〕178號(hào)）的要求，對(duì)購(gòu)進(jìn)肉及肉制品，建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，明確專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，所購(gòu)鮮肉必須有檢疫、檢驗(yàn)合格證明，并記錄檢疫、檢驗(yàn)合格證編號(hào)，均能進(jìn)行溯源。禁止采購(gòu)使用來(lái)源不明、無(wú)檢疫證明或檢疫不合格的鮮肉，以及病死鮮肉或私屠濫宰的鮮肉。無(wú)合格證明的，一律嚴(yán)禁使用。

（三）強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育

采取有力措施，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員及其從業(yè)人員的培訓(xùn)教育，增強(qiáng)法治觀念和社會(huì)責(zé)任意識(shí)。利用多種形式，廣泛宣傳相關(guān)法律、法規(guī)，宣傳“瘦肉精”的危害性和整治“瘦肉精”的政策舉措，形成“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作的強(qiáng)大聲勢(shì)。

三、工作安排

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)打擊非法屠宰加工經(jīng)營(yíng)病死畜禽專項(xiàng)整治工作從2012年3月開始，至2012年6月底基本結(jié)束。（一）動(dòng)員部署階段（2012年3月）1、制定工作方案。結(jié)合實(shí)際，制定具體專項(xiàng)整治實(shí)施方案，明確分工，落實(shí)責(zé)任，確定各階段具體工作重點(diǎn)和工作內(nèi)容，迅速部署開展整治工作。2、開展普法宣傳。結(jié)合嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行動(dòng)，向餐飲服務(wù)提供者宣傳查處“瘦肉精”有關(guān)法律法規(guī)和專項(xiàng)整治內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)主體責(zé)任，提高遵紀(jì)守法意識(shí)。開展負(fù)責(zé)人和主要從業(yè)人員打擊“瘦肉精”的專題培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不少于4小時(shí)，并記錄存檔。

（二）集中整治階段（2012年4月-2012年6月） 1、排查登記。全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，按照屬地管理原則，實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，分片包干，責(zé)任到人，制定排查登記表，對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)使用肉及肉制品情況進(jìn)行全面排查，逐一登記檢查情況，并將排查登記表存檔備查。2、簽訂《承諾書》。督促、指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位逐一簽訂《餐飲服務(wù)單位肉品安全承諾書》，承諾不違法購(gòu)買、使用含“瘦肉精”的鮮肉和肉制品，發(fā)現(xiàn)有關(guān)“瘦肉精”線索及時(shí)報(bào)告等。3、強(qiáng)化監(jiān)管。對(duì)非法經(jīng)營(yíng)者要堅(jiān)決打擊，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)者予以取締；對(duì)“瘦肉精”肉及肉制品以及來(lái)路不明、無(wú)檢疫合格證或檢疫不合格的鮮肉、病死鮮肉要予以沒收；對(duì)可疑的肉及肉制品的食品要進(jìn)行抽檢；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的其它方面問題，要現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見并限期改正。4、加強(qiáng)抽檢。將“瘦肉精”抽檢作為重點(diǎn)抽檢內(nèi)容，制定具體監(jiān)督抽驗(yàn)計(jì)劃，提高抽檢頻次，擴(kuò)大檢測(cè)范圍，對(duì)不合格樣品及線索要追根溯源，及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門。5、嚴(yán)查案件。結(jié)合監(jiān)督檢查和抽驗(yàn)情況，對(duì)違法采購(gòu)和使用“瘦肉精”肉品的，依法從重懲處，同時(shí)深挖源頭，徹查到底。

（三）總結(jié)階段（2012年6月）

開展專項(xiàng)整治工作自查自評(píng)，將有關(guān)工作資料收集匯總，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，對(duì)實(shí)際工作中好的經(jīng)驗(yàn)和做法及時(shí)總結(jié)，完善監(jiān)管制度，健全監(jiān)管機(jī)制。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉品專項(xiàng)整治工作，將專項(xiàng)整治工作與當(dāng)前開展的“嚴(yán)打”行動(dòng)結(jié)合起來(lái)，與實(shí)施“食品藥品安全贛鄱行”活動(dòng)結(jié)合起來(lái)，與小餐飲業(yè)專項(xiàng)整頓工作結(jié)合起來(lái)，制訂具體實(shí)施方案，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署，認(rèn)真組織實(shí)施，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保專項(xiàng)整治工作有力、有序、有效全面展開。成立興

國(guó)縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)打擊非法屠宰加工經(jīng)營(yíng)病死畜禽專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)：邱春仁，副組長(zhǎng)：張覺軍，成員：方富強(qiáng)、黃海浪、劉建軍、廖樂芳、黃蘊(yùn)東，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，方富強(qiáng)兼任辦公室主任，具體工作由興國(guó)縣餐飲服務(wù)保健食品化妝品監(jiān)督所執(zhí)行。

（二）加大打擊力度。要向社會(huì)公布舉報(bào)投訴受理電話，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。要嚴(yán)厲查處一批采購(gòu)使用“瘦肉精”違法犯罪案件，并及時(shí)向社會(huì)公布。要建立完善聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”肉品線索，要在及時(shí)上報(bào)的同時(shí)通報(bào)相關(guān)部門。要建立行政執(zhí)法和刑事司法相銜接的機(jī)制，對(duì)涉嫌犯罪的，在掌握相關(guān)證據(jù)資料和檢驗(yàn)鑒定證明材料后要移送公安機(jī)關(guān)。

（三）健全長(zhǎng)效機(jī)制。要督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，建立肉品采購(gòu)檢驗(yàn)制度，保障肉品原料安全。要加強(qiáng)調(diào)查研究，總結(jié)推廣好的經(jīng)驗(yàn)和做法，不斷健全工作制度。

（四）強(qiáng)化應(yīng)急值守。為加強(qiáng)打擊非法屠宰加工經(jīng)營(yíng)病死畜禽專項(xiàng)整治應(yīng)急管理，縣食品藥品監(jiān)督管理局公布0797—5312670為投訴舉報(bào)和應(yīng)急值班電話。要嚴(yán)格應(yīng)急值守，保證24小時(shí)信息通信暢通。要建立健全突發(fā)“瘦肉精”中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案。一旦發(fā)生“瘦肉精”中毒事件,立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng),迅速予以處置。

興國(guó)縣食品藥品監(jiān)督管理局

2012年4月14日篇4：甘肅省家畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全承諾書 甘肅省家畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)

肉品質(zhì)量安全承諾書（樣本）

作為政府批準(zhǔn)的家畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)，保證肉品質(zhì)量安全是我們義不容辭的責(zé)任。為了向社會(huì)提供安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品，我們鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《國(guó)務(wù)院生豬定點(diǎn)屠宰管理?xiàng)l例》及《甘肅省家畜屠宰管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，不出借、轉(zhuǎn)讓家畜定點(diǎn)屠宰證書或者家畜定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌，不轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造家畜屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證、章。

二、嚴(yán)格執(zhí)行《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》、《生豬屠宰操作規(guī)程》、《牛羊屠宰操作規(guī)程》、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》、《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》及《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》，按照規(guī)程組織生產(chǎn)和檢驗(yàn)，如實(shí)記錄家畜來(lái)源和家畜產(chǎn)品流向，不屠宰未經(jīng)檢疫或者經(jīng)檢疫不合格的家畜，不屠宰無(wú)畜禽標(biāo)識(shí)的家畜，不屠宰病死、毒死或者死因不明的家畜，不對(duì)家畜注水或者注入其他物質(zhì)。

三、嚴(yán)把肉品品質(zhì)檢驗(yàn)關(guān)。嚴(yán)格實(shí)施企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度和“瘦肉精”自檢制度。自覺接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)屠宰環(huán)節(jié)三種違禁物質(zhì)（鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇）的檢測(cè)。對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的動(dòng)物產(chǎn)品按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況，不出廠未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的動(dòng)物產(chǎn)品，不對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。四、嚴(yán)格執(zhí)行屠宰環(huán)節(jié)病死家畜無(wú)害化處理制度，對(duì)宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病家畜進(jìn)行隔離觀察，對(duì)死家畜、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉，按照《病死及死因不明動(dòng)物處置辦法（試行）》及《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。五、建立健全《家畜進(jìn)廠驗(yàn)收制度》、《家畜收購(gòu)索證索票制度》、《臺(tái)帳管理制度》、《證章管理制度》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度》和《不合格肉品召回制度》等屠宰企業(yè)內(nèi)部管理制度，建立肉品質(zhì)量可追溯體系。

六、嚴(yán)格遵守農(nóng)業(yè)部制定的《2014-2015年生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度》，按照周報(bào)、月報(bào)、半年報(bào)的形式，及時(shí)上報(bào)屠宰加工企業(yè)工商注冊(cè)信息、企業(yè)生產(chǎn)加工能力、年度財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、活畜或活禽的收購(gòu)價(jià)格、銷售價(jià)格以及屠宰量和庫(kù)存量等屠宰加工相關(guān)指標(biāo)。 七、隨時(shí)接受并積極配合政府部門監(jiān)督和抽樣。

如上述承諾未兌現(xiàn)，本屠宰場(chǎng)出現(xiàn)不合格家畜肉品并流向社會(huì)，自愿承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，自愿接受縣區(qū)主管部門的依法處罰；造成重大肉品質(zhì)量安全事故時(shí)，自愿接受取消定點(diǎn)屠宰資格的處罰。

承諾企業(yè)（蓋章）：

企業(yè)法人代表(簽字)：

簽訂日期： 年 月 日篇5：丹鳳大堵完小豬肉食品質(zhì)量安全承諾書 師宗縣顏孝州肉類攤點(diǎn)豬肉食品質(zhì)量安全 承諾書 為了進(jìn)一步鞏固和深化食品安全工作，積極開展食品安全衛(wèi)生工作，切實(shí)維護(hù)豬肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，確保學(xué)校全體師生的身體健康和消費(fèi)安全，本人（單位）在銷售豬肉過程中保證做到以下幾點(diǎn)： 1、持有合法有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》在規(guī)定的場(chǎng)所從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2、到指定的屠宰場(chǎng)進(jìn)貨，并做到進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索票索證、登記購(gòu)銷臺(tái)帳、不合格豬肉退市、召回等質(zhì)量承諾制度。3、做到上市肉品持有經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的合格證明；不銷售死病豬肉、注水豬肉、老母豬肉和含瘦肉精的豬肉等；不銷售假冒偽劣、摻雜使假、以次充好等冒牌劣質(zhì)的肉類食品。4、積極配合工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等行政執(zhí)法部門和市場(chǎng)主辦單位的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)外觀有疑點(diǎn)的豬肉，無(wú)條件地作下柜處理。5、如違反國(guó)家的法律、法規(guī)規(guī)定和以上承諾從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，主動(dòng)配合相關(guān)行政執(zhí)法部門的調(diào)查處理。造成責(zé)任事故的依法承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

鮮豬肉產(chǎn)品質(zhì)量承諾書篇三

肉品質(zhì)量安全承諾書

為保證消費(fèi)者權(quán)益不受侵害，確保消費(fèi)者吃上“放心肉”，本企業(yè)向社會(huì)各界鄭重承諾：

一、生產(chǎn)條件和生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到國(guó)家和自治區(qū)規(guī)定的衛(wèi)生要求，污水、污物達(dá)標(biāo)排放。

二、實(shí)行封閉式屠宰加工。

三、從業(yè)人員經(jīng)培訓(xùn)考核合格后持有效證件上崗。

四、進(jìn)廠(點(diǎn))生豬全部健康且檢疫合格。

五、待宰生豬靜養(yǎng)時(shí)間達(dá)到6小時(shí)以上。

六、嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰生豬，并建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與生豬屠宰同步進(jìn)行。

七、絕不對(duì)生豬、豬肉產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)；絕不屠宰注水或注入其他物質(zhì)的生豬；絕不讓不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的肉品出廠（場(chǎng)）

八、堅(jiān)決做到嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定對(duì)病害豬及病害豬肉產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理。

九、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，從生豬進(jìn)廠(場(chǎng))到產(chǎn)品出廠(場(chǎng))的關(guān)鍵環(huán)節(jié)均建立臺(tái)賬，除無(wú)害化處理記錄表至少保存5年外，其他臺(tái)賬保存不少于2年。

十、本企業(yè)對(duì)出廠（場(chǎng))產(chǎn)品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。

鮮豬肉產(chǎn)品質(zhì)量承諾書篇四

承諾書

*****局：

我單位已了解環(huán)境保護(hù)法及相關(guān)文件規(guī)定，知曉本單位的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)，我單位不位于法律規(guī)定禁止建設(shè)區(qū)域內(nèi)，不存在依法明令淘汰或者立即淘汰的落后生產(chǎn)工藝裝備、落后產(chǎn)品，對(duì)所提交的申請(qǐng)材料的完整性、真實(shí)性和合法性承擔(dān)法律責(zé)任，我單位將嚴(yán)格按照規(guī)定落實(shí)環(huán)保要求。根據(jù)陜西省環(huán)境保護(hù)廳關(guān)于印發(fā)《陜西省建設(shè)項(xiàng)目主要污染物排放總量指標(biāo)管理暫行辦法》通知 陜環(huán)發(fā)〔2012〕40號(hào)第四條 企業(yè)獲得主要污染物排放權(quán)后，才可申請(qǐng)對(duì)建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行環(huán)評(píng)審批。所有涉及主要污染物排放的新、改、擴(kuò)建項(xiàng)目，沒有獲得污染物排放總量指標(biāo)的，環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件不予審批。

總量指標(biāo)購(gòu)買建設(shè)項(xiàng)目所需的總量指標(biāo)，按照總量指標(biāo)替代原則，優(yōu)先使用建設(shè)單位實(shí)施污染治理或結(jié)構(gòu)調(diào)整后消減的排放量?？偭恐笜?biāo)按規(guī)定的比例要求進(jìn)行削減替代，替代方案按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定及《陜西省建設(shè)項(xiàng)目主要污染物排放總量指標(biāo)管理暫行辦法》執(zhí)行。若替代總量指標(biāo)不足的，需通過交易的方式獲得總量指標(biāo)標(biāo)。

鑒于本季度交易結(jié)束，購(gòu)買存在困難，我企業(yè)承諾在項(xiàng)目投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)前，按照陜西省主要污染物排污權(quán)有償使用和交易管理辦購(gòu)買總量。我單位將自覺接受相關(guān)部門和社會(huì)監(jiān)督，如有違法違規(guī)行為，將積極配合調(diào)查，并依法接受處理處罰。

特此承諾

承諾人（企業(yè)蓋章）： 法人簽字：

證件號(hào)碼（企業(yè)或法人身份證）： 聯(lián)系方式： 2018年 月 日

鮮豬肉產(chǎn)品質(zhì)量承諾書篇五

購(gòu)買食鹽、佐料協(xié)議承諾書

甲方：

乙方：（供貨方）

為了加強(qiáng)學(xué)生食堂進(jìn)化渠道，規(guī)范購(gòu)物透明，確保師生用餐衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品法律、法規(guī)，經(jīng)雙方協(xié)議，特制定有關(guān)協(xié)議如下：

1、乙方所提供的食鹽、佐料必須從正規(guī)渠道所進(jìn)，并保證食品安全。

2、杜絕出售假冒、劣制食鹽及佐料。

3、價(jià)格隨行就市，旦略低于市場(chǎng)價(jià)。

4、乙方必須提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照及個(gè)人身份證復(fù)印件。

5、乙方隱瞞實(shí)情，以劣充好，所引起師生身體不適、食物中毒的，一切后果由乙方承擔(dān)，并負(fù)法律責(zé)任。

6、此協(xié)議書一式二份，雙方各執(zhí)一份。

7、期限：年月止

甲方：

乙方：（供貨方）

年月日

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