說(shuō)起我的家鄉(xiāng)肇慶，每個(gè)人一想到應(yīng)該就是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，那就是我們家鄉(xiāng)的裹蒸粽。
那為什么它會(huì)比其他地方的裹蒸粽美味，你又知道為什么嗎?就讓我來(lái)給大家介紹一下吧。
肇慶人包裹蒸粽是十分講究用料和食材的。首先要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮;然后要選用上好糯米和當(dāng)年綠豆; 做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘;加五香粉、曲酒作調(diào)料，以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過(guò)的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來(lái);之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個(gè)小時(shí)以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來(lái)香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。
一只小小的粽子里就蘊(yùn)含著如此多的作用?？梢?jiàn)，肇慶人們?yōu)榱诉@小小的粽子花了不知道多少的心思啊!
可大家知道肇慶人從秦朝就已經(jīng)開(kāi)始“研究”這些美味的裹蒸粽嗎?
這就是我們家鄉(xiāng)的裹蒸粽，如果有機(jī)會(huì)歡迎來(lái)我們的家鄉(xiāng)嘗嘗我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)。
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